唐辛子、収穫

唐辛子を収穫しました。 左からブラックハンガリアン　 アジメコショウ　 ハラペーニョ　 水耕栽培で採れたものもいくつか混ざっています。果実のサイズは土耕栽培とほとんど変わりません。赤い唐辛子は熟したブラックハンガリアンです。 ◆ブラックハンガリアンはハラペーニョを小振りにしたような形をしています。赤く熟したものでもほとんど辛味を感じません。激辛好きには物足りないかも。ハバネロほどではないですがフルーティーな香りがあります。若干苦味がありますが生食にしても美味しいです。サラダやマリネにあいそう。 　辛さレベル：１ドナルド

◆岐阜県飛騨美濃伝統野菜のアジメコショウ。青いうちに収穫しました。胎座と種を取り除くのが面 倒だったので胎座ごと刻んで三升漬けに。ちょこっと味見してみたら脳天をつく辛さ。辛いというより痛いです。面 倒でも胎座は取り除くべきでした。 　辛さレベル：４ドナルド

◆去年採種した種で育てたハラペーニョ。青い実はさわやかな風味があり酢漬け（ピクルス）のほかにサラダなど生食にも適しています。チーズとの相性良し。果 実の表面ににシワが入ったら収穫時。アジメコショウは口に入れた瞬間に辛味を感じますが、ハラペーニョは口に入れてひと呼吸おいてから辛味がきます。あとをひく辛さが特徴です。 　辛さレベル：２ドナルド

水耕栽培で採れたハラペーニョとブラックハンガリアン